Bolu ini mengingatkan akan bolu buatan alm. Mama saya. sewaktu sd biz pul skul mama slalu menyediakan cemilan salah satunya bolu singkong ini. Nyobanyoba ternyata jadi juga, mayan deh mirip2 rasanya krn mama belum sempet share resep nya ke saya ..... Hiks. Met mencoba ya.
Bahan-bahan:
- 1loyang loaf
- 200 gr singkong
- 50 gr terigu
- 100 ml minyak
- 125 gr gula pasir
- 2 btr telur
Langkah:
Parut singkong, lalu peras buang airnya.
Kocok telur dengan gula hingga mengembang, kental berjejak.
Masukan terigu dan singkong bergantian, aduk dengan spatula asal rata aj jgn terlalu lama diaduk.
Masukan minyak, aduk balik hingga homogen.
Masukan kdalam loyang yg telah dioles mentega/minyak. Lalu kukus hingga matang. Kukusan terlebih dulu dpanaskan, lalu tutup kukusan dlapis serbet.
Ini ga bantat, tapi teksturnya emang berat agak beremah. Gurih.
Selesai, ini penampakan teksturnya. Yummi
Resep dari : Anisa Ajeng
