Bulan Ramadhan sudah di depan mata, semua umat Muslim menyambutnya dengan gembira. Di bulan yang penuh berkah ini, biasanya umat Muslim banyak menyediakan masakan dengan menu yang beragam. Nah, untuk mempermudah Anda memasak sebaiknya Anda sudah menyiapkan bumbu dasar masakan dari sekarang. Dengan adanya stok bumbu dasar masakan, Anda tidak perlu repot untuk mengupas bawang merah, bawang putih hingga proses mengulek yang memakan cukup waktu karena Anda hanya tinggal mengambilnya dari toples sesuai kebutuhan.
Bumbu dasar masakan terdiri dari bumbu dasar putih yang biasanya digunakan sebagai bumbu untuk jenis makanan berwarna seperti rawon, tumisan, atau oseng-oseng. Bumbu dasar merah, biasanya digunakan untuk memasak sambal goreng, semur, dll. Bumbu dasar kuning, biasanya digunakan untuk membuat macam-macam soto, pesmol, acar, sampai bumbu ayam goreng. Dan yang terakhir adalah bumbu dasar orange yang biasanya banyak digunakan untuk jenis masakan seperti kari, gulai, rendang, dll. Bumbu-bumbu tersebut dapat diterapkan pada resep makanan dan aneka masakan Indonesia sederhana. Mau tahu bagaimana cara membuat ke-empat resep bumbu dasar masakan tersebut? Berikut resepnya.
Bumbu Dasar Putih
250 gram bawang merah
100 gram bawang putih
50 gram kemiri
3cm lengkuas dirajang halus
2sdt garam
2sdt gula pasir
100ml minyak goreng untuk memblender
100ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Dasar Merah
400 gram cabai merah (buang bijinya lalu rendam dengan air panas, atau rebus sebentar hingga mendidih, tiriskan)
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
100 gram tomat
20 gram terasi matang
100 gram gula pasir
15 gram garam
100ml minya goreng untuk memblender
100ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Dasar Kuning
100 gram kemiri
150 gram bawang putih
500 gram bawang merah
25 gram kunyit
20 gram jahe
20 gram lengkuas
1 sdm lada bubuk
2,5 sdt garam
2 sdt gula pasir
150ml minyak goreng untuk memblender
50ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Dasar Orange
300 gram cabai merah (buang bijinya lalu rendam dengan air panas, atau rebus sebentar hingga mendidih, tiriskan)
1 sdt jinten
1 sdt adas manis bubuk (bisa diskip jika tidak ada)
2,5 sdm ketumbar bubuk
100 gram kemiri
150 gram bawang putih
500 gram bawang merah
25 gram kunyit
20 gram jahe
20 gram lengkuas
2 sdt lada bubuk
3,5 gram garam
2 sdt gula putih
150ml minyak goreng untuk memblender
50ml minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat (berlaku untuk semua jenis bahan dasar):
Haluskan semua bahan lalu blender hingga halus kecuali minyak goreng untuk menumis. Setelah itu panaskan minyak goreng lalu masukkan bumbu dasar yang telah dihaluskan, masak hingga harum dan matang. Setelah dingin, simpan di wadah kedap udara. Semua bumbu bisa disimpan di kulkas untuk menambah masa keawetan bumbu. Bumbu tersebut dapat diterapkan untuk semua macam masakan khususnya resep masakan Indonesia. Menu masakan menjadi lebih mudah dalam membuat resep masak tetapi tidak untuk resep kue. Selamat mencoba dan selamat menunaikan ibadah shaum Ramadhan!
Tag :
Bumbu
