Alhamdulillah ketemu resep yang selama ini dicari dadar gulung tanpa telur. Buat 2 versi tampilan, yang mulus untuk kiddos dan bopeng khasnya dadar gulung. Makasih resepnya mba, izin share resepnya.
Buat yang mau mencoba ini resepnya:
Bahan Bahan
- 200 gram tepung terigu segitiga
- 50 gram tepung kanji (saya pakai sagu tani)
- 600 ml air pandan (20 lembar daun pandan + 3 lembar daun suji + air lalu blender)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh vanilli bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles teflon/pan
- 10 lembar daun pandan dijadikan kuasnya
Bahan Isian
- 500 gram kelapa agak muda, diparut memanjang.
- 150 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 9 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanilli bubuk
- 1 sendok makan blueband
- 500 ml air
Cara Memasak Isian
- Air, gula, gula merah, masak hingga gula mencair. lalu angkat dan saring, kemudian masukkan ke dalam wajan.
- Masak lagi sampai mendidih lalu tambahkan daun pandan, vanilli, kelapa dan garam. kemudian masak dengan api sedang sampai air kering.
- Matikan api lalu masukkan blueband. Aduk rata. Angkat. Siap digunakan.
- Cara Membuat Kulit Dadar
- Tepung terigu, tepung kanji aduk rata. lalu tuangkan air pandan sambil diaduk rata kemudian saring.
- Setelah di saring tambahkan vanilli bubuk dan garam. Aduk rata.
- Panaskan pan anti lengket sampai benar-benar panas dengan api kecil sedang aja.
- Setelah cukup panas, oles pan dengan minyak, pakai kuas daun pandan agar lebih wangi.
- Tuang satu sendok sayur adonan sambil di putar sampai rata. lalu masak sampai matang.
- Beri isi lalu gulung seperti amplop. lakukan sampai selesai dan dadar gulung siap di sajikan
Selamat mencoba
